आयुर्वेद आचार्य बालकृष्ण ने सर्दियों में मिलने वाले गाजर के जूस को आंखों की रोशनी बढ़ाने वाला सुपरफूड बताया है. गाजर में मौजूद बीटा-कैरोटीन विटामिन ए में बदलकर नाइट ब्लाइंडनेस और मोतियाबिंद से बचाव करता है.
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