Dussehra 2025: दशहरा के शाम घर पर बनाएं ये स्नैक्स, बच्चे से लेकर बड़े सभी को आएंगे पसंद

आज दशहरा के त्यौहार मनाया जा रहा है, इसे विजयदशमी के नाम से भी जाना जाता है. यह त्योहार बुराई पर अच्छाई की जीत का प्रतीक है, इस खास दिन को देशभर में धूमधाम के साथ मनाया जाता है. उत्तर भारत में रामलीला का आयोजन होता है, जिसमें श्रीराम के जीवन की घटनाओं का नाटकीय प्रदर्शन किया जाता है. यह आयोजन लगभग दस दिन तक चलता है और अंतिम दिन रावण दहन के साथ उसका समाधान होता है. वहीं वहीं पश्चिम बंगाल में दुर्गा पूजा के रूप में दशहरा विशेष महत्व रखता है. वहां इस दिन को “विजयादशमी” कहा जाता है और बड़े-बड़े पंडालों में स्थापित दुर्गा प्रतिमाओं का विसर्जन किया जाता है.

दशहरा की शाम सभी लोग मेला और रावण दहन देखने के लिए जाते हैं. बाजारों में बहुत भीड़ देखने को मिलती है. इस दिन शुभ मुहूर्त में बहनें अपने भाई के माथे पर तिलक करती हैं. ऐसे में आप इस दिन घर आए मेहमानों और परिवार के सदस्यों के लिए कुछ स्पेशल डिश बना सकते हैं. जिसका स्वाद बच्चे से लेकर बड़े सभी को पसंद आएगा.

सूजी बॉल्स

इसे बनाने के लिए एक बाउल में सूजी, दही और थोड़ा पानी मिलाकर गाढ़ा पेस्ट तैयार करें. अब इसमें कटी हुई सब्जियां जैसे कि प्याज, शिमला मिर्च, गाजर, अदरक, हरी मिर्च, हरा धनिया और नमक डालें. इसे अच्छे से मिक्स कर 10 से 15 मिनट के लिए ढककर रख दें, ताकि सूजी फूल जाए. अगर बैटर बहुत गाढ़ा हो जाए, तो थोड़ा पानी डालकर मिलाएं. अब इसमें बेकिंग सोडा या इनो डालें और तुरंत मिक्स करें. गीले हाथों से थोड़ा-थोड़ा मिश्रण लेकर छोटे बॉल्स बना लें. अब अप्पम पैन में थोड़ा-थोड़ा तेल डालें और हर खांचे में एक बॉल रखें. ढककर दोनों तरफ से क्रिस्पी और गोल्डन ब्राउन होने तक पकाएं.

सूजी बॉल्स रेसिपी ( Credit : Unsplash )

मूंग दाल चिल्ला रोल्स

इसे बनाने के लिए मूंग दाल को 4 से 5 घंटे पानी में भिगो दें. भीगी हुई दाल को मिक्सर में अदरक, हरी मिर्च और थोड़े पानी के साथ पीस लें. ध्यान रखें की बेटर ज्यादा पतला या गाढ़ा नहीं होना चाहिए. इसमें नमक, हल्दी और जीरा डालें और अच्छे से मिला लें. एक पैन में 1 टीस्पून तेल गर्म करें. इसमें अदरक, प्याज, गाजर, शिमला मिर्चा या अपनी मनपसंद सब्जी को डालकर 2 से 3 मिनट के लिए भून लें. फिर मैश किया हुआ आलू, नमक, मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं. थोड़ा ठंडा होने पर हरा धनिया मिलाएं और अलग रखें.

मूंग दाल चिल्ला रोल्स रेसिपी ( Credit : Getty Images )

नॉन-स्टिक तवा गर्म करें. इस पर घी या तेल डालें. अब बेटर तवे पर डालकर फैलाएं. धीमी आंच पर दोनों तरफ से भून लें. तैयार चिल्ला पर 2 टेबल स्पून स्टफिंग रखें और बेलन के आकार में फैला दें. अब चिल्ला को धीरे-धीरे रोल कर लें. चाहें तो आप इसे रोल का थोड़ा-थोड़ा काट भी सकते हैं. हरी चटनी, टोमेटो सॉस या दही के साथ गरमा गरम परोसें.

मिक्स वेज चीज कटलेट

इसे बनाने के लिए एक बड़े बाउल में मैश किए हुए आलू, बारीक कटी हुई और उबली हुई सब्जियां डालें. अब इसमें अदरक, नमक, लाल मिर्च, हरी मिर्च, चाट मसाला, गरम मसाला और हरा धनिया डालकर मिक्स करें. अच्छी तरह से मिलाकर एक स्मूथ पेस्ट बना लें. अब इससे थोड़े बड़े बॉल्स बना लें. टिक्की या कटलेट शेप दें. एक प्लेट में रखें. एक कटोरी में मैदा और कॉर्नफ्लोर मिलाकर पतली स्लरी बनाएं.

एक दूसरी प्लेट में ब्रेड क्रम्ब्स रखें. अब हर कटलेट को पहले मैदा स्लरी में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में अच्छे से रोल करें. इसे आप चाहें तो 10 से 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख सकते हैं. अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें. कटलेट्स को मीडियम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक डीप फ्राई करें. टिशू की मदद से इसका एक्स्ट्रा ऑयल निकालें. हरी धनिया चटनी या किसी भी सॉस के साथ इसे सर्व करें.

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