खाने में कितनी मात्रा में करना चाहिए हल्दी का इस्तेमाल? एक्सपर्ट ने बताया

हल्दी सिर्फ एक मसाला नहीं बल्कि एक औषधी भी है. इसका इस्तेमाल भारतीय रसों में सदियों से किया जा रहा है. ये एक ऐसा मसाला है, जिसके बिना खाना अधूरा सा लगता है. चाहे फिर सब्जी हो, दाल हो या फिर किसी बीमारी का इलाज करना हो. हल्दी हर काम में यूज की जाती है. आयुर्वेद में भी हल्दी को औषधीय गुणों से भरपूर माना जाता है. ये खाने में टेस्ट और रंग को बढ़ाने के साथ ही इम्यूनिटी बूस्ट करने से लेकर इंफ्लामेशन को कम करने में सहायक है

हालांकि, कुछ लोगों का कहना है कि हल्दी का खाने में ज्यादा इस्तेमाल लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है. ऐसे में इसका इस्तेमाल सीमित मात्रा में ही करना चाहिए. लेकिन हार्वड से ट्रेंड डॉक्टर सेठ ने एक पोस्ट कर बताया है कि, हल्दी का अगर सही मात्रा में यूज किया जाए तो लीवर को नुकसान नहीं पहुंचाती है. तो चलिए जानते हैं कि खाने में हल्की की यूज कितनी मात्रा में करना चाहिए.

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खाने में कितनी मात्रा में करें हल्दी का यूज

अमेरिका के हार्वर्ड और भारत के AIIMS से ट्रेंड गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. सौरभ सेठ अक्सर अपने सोशल मीडिया पर हेल्थ से जुड़ी टिप्स शेयर करते रहते हैं. हाल में डॉ. ने एक पोस्ट शेयर कर बताया है कि, हल्दी का सही मात्रा में इस्तेमाल कर के आप लीवर को होने वाले नुकसान से बचा सकते हैं. उन्होंने पोस्ट शेयर करते हुए कैप्शन में लिखा- अक्सर मेरे क्लीनक में मुझसे पूछा जाता है कि, क्या हल्दी लीवर के लिए फायदेमंद है या नुकसानदायक.

वो आगे लिखते हैं कि- हल्दी का इस्तेमाल सदियो से किया जा रहा है, जिसके पीछे कई कारण हैं. सब्जी, चाय या फिर दूध में आधे से 1 चम्मच हल्दी मिलाकर सेवन करना आमतौर पर सेफ माना जाता है. इसका लीवन बूरा असर भी नहीं पड़ता है. लेकिन लीवर के लिए ये तब नुकसानदायक होती है, जब हल्दी का हाई-डोज सप्लिमेंट्स लिया जाए.

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कब नुकसानदायक है हल्दी

डॉ. सेठ बताते हैं कि, कुछ स्टडीज में पता चला है कि करक्यूमिन फैटी लिवर की बीमारी में सूजन को कम कर सकता है. लेकिन कई ऐसे मामलें भी देखने को मिले हैं, जिसमें ज्यादा डोज या खास तरह के सप्लिमेंट्स लिवर के लिए नुकसानदायक साबित हुए हैं. यानी कुछ कुल मिलाकर कहें तो, खाने में हल्दी की इस्तेमाल फायदेमंद और सेफ है. लेकिन हाई डोज या सप्लिमेंट में हल्दी सेफ नहीं मानी जाती है.

हल्दी से मिलने वाले गजब के फायदे

हल्दी में करक्यूमिन नामक तत्व पाया जाता है, जो एक तरह का पॉलीफेनॉलिड कंपाउंड होता है और हल्दी को एक चमकीला रंग देगा. अमरिकी वेबसाइट द Webmad की रिपोर्ट के मुबाकि, करक्यूमिन सूजन, पेट के अल्सर औ हाई कोलेस्ट्रॉल से बचाव करने में मददगार है. इसके अलावा ये पेट की समस्याओं, डायबिटीज, डिप्रेशन और वायरल इंफेक्शन के खतरे को भी कम करती है.

एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर हल्दी

हल्दी में भरपूर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट पाए जाते हैं, जो त्वचा के लिए किसी वरदान से कम नहीं है. ये चेहरे की रंगत को निखारने में मदद करती है. चेहरे पर एक नेचुरल ग्लो लाती है. दाग-धब्बे के और झुर्रियों को कम करने में भी मददगार है.

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